"Fried Rice" bento - 炒飯弁当

Today's o-bento:
- Spicy Fried Rice /　炒飯
- Spicy Mayo Shrimp /　スパイシーえびマヨ
- Pan-fried kabocha pumpkin /  カボチャのソテー


夫は今朝、5時半に家を出たので、簡単な炒飯に。
ハラペーニョを入れてスパイシーにしました。


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"Onigiri" bento - おにぎり弁当

Today's o-bento:
- Onigiri (Rice Balls) /　おにぎり
- Rolled Egg /　たまご焼き
- Spicy Mayo Shrimp /　スパイシーえびマヨ
- Boiled Sugar Snap Peas /  茹でスナップエンドウ
 おにぎりは3種類、おかか梅干、胡麻スパイシーツナ、鮭ふりかけ、です。

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"Soba & Sushi Rolls" bento - 蕎麦と細巻き弁当

Today's o-bento:
- Soba Noodles /　蕎麦
- California Rolls /　カリフォルニア巻
- Spicy Tuna Rolls /　スパイシーシーチキン巻
- Oshinko Rolls (Pickled Daikon Radish) /  お新香巻
- Inari Zushi /  いなり寿司

 Actually, my husband was too busy to eat them at work so he ate them at home when he got back home around 16:00.

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"Salty Chicken" bento - 塩チキン弁当

 Today's o-bento:
- Salty Pan-Fried Chicken with Garlic / 塩焼きチキン
- Spicy Rolled Egg / スパイシーたまご焼き（Jalapeno入）
- Boiled Sugar Snap Peas / 茹でスナップエンドウ

 I didn't mean to make the Chicken salty but I guess I did. Sugar Snap Peas are one of my favorite sweet vegetable. I got them at Safeway yesterday. They were in a plastic bag and said "Washed & Ready to Eat" but I think it tastes better if I boiled them.

 久しぶりのスナップエンドウで彩りよく出来たと思います～。たまご焼きにはみじん切りのハラペーニョを入れたので、ちょっとスパイシー。

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"Hiyashi Udon" bento - 冷やしうどん弁当（手打ち！）

 Today's o-bento:
- Udon / 自家製手打ちうどん
- Egg, Cucumber, Shrimp, Wakame Seaweeds, Wasabi / いり卵、きゅうり、ゆで海老、わかめ、わさび
- Men Tsuyu Sauce with Sesame Seeds / めんつゆ

 I sometime make hand-made Udon noodle with my pretty KitchenAid satand mixer and Pasta roller. I usually freeze the noodles if I don't eat them right away.

昨日作ったうどんは冷凍庫に保存していましたが、今朝茹でて冷やして、お弁当にしました。具沢山のぶっかけうどんです。
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"Mochiko Mackerel" bento - もちこ鯖弁当

 Today's o-bento:
- Mochiko Mackerel /  もちこ鯖
- Rolled Egg / たまご焼き
- Rice and Lettuce /  ごはんとレタス

Sprinkled some salt on sliced Mackerel and dusted with Mochiko then pan-fried with a little bit of Olive Oil.

 また もちこぉ？

個人的にはモチコチキンよりも美味しいと思いました。

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"Mochiko Chicken" bento - モチコチキン弁当

 Today's o-bento (May 21):
- Mochiko Chicken / モチコチキン
- Chicken Casserole / チキンドリア
- Rice with Seaweed / ごはん

 I heard Mochiko Chicken is Hawaiian style fried chicken. Just marinaded chicken over night and dusted them with Mochiko then pan-fried instead of deep frying.  I worked all day yesterday so I made one for me too.

もちこが余っていたので、インターネットでレシピを検索してモチコチキンというものを見つけました。もちこ次第というよりは、鶏肉を漬ける調味料でかなり味が変わってくるのではないでしょうか。
ドリアは勿論、残り物です(笑)。


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"Grilled Mackerel" bento - 焼きさば弁当

Today's o-bento:
- Grilled Mackerel / 焼き鯖 
- Spinach and Bacon Saute  / ほうれん草とベーコンのソテー
- Steamed Broccoli / ブロッコリ
-  ごはん / Rice

 I heard Mackerel is omega-3-rich fish. I want to eat more fish!!


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"Mexican Leftover" bento - メキシカン弁当

Today's o-bento:
- カルネアサダ（牛肉グリル）/ Carne Asada
- ピコデガイヨ / Pico de Gallo
- 煮豆 / Beans
-  ごはんとハラペーニョ / Rice and Jalapeno

 Leftover from Cinco de Mayo party that we had last weekend (Not two weeks ago.)


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"Hosomaki & Teriyaki Chicken" bento - 細巻きと照り焼きチキン弁当

Today's o-bento:
- 照り焼きチキン / Teriyaki Chicken
- カッパ巻 /Kappa Maki (Cucumber Roll)
- 新香巻 /  Shinko Maki (Pickled Daikon Radish Roll)


This time I just used left over rice to make sushi rice. I just warmed it up in the microwave and added some sushi vinegar. It turned alright.

実はチキンは2日前の夕食にしようと思って作っていたのですが、急遽外食することになったので、それから冷蔵庫で保存していました・・・。タレがチキンにしっかりと染み込んでいます。辛党の夫のために、いつものチャイニーズチリソースをたっぷりとかけました。


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"Orange Chicken" bento - オレンジチキン弁当

Today's o-bento:
- オレンジチキン / Orange Chicken
- ごはん / Rice
I sometimes like Panda Express' Orange Chicken, but there are no Panda Express in my neighbor so I make it by myself sometimes. Actually, I use a lot of vegetable with chicken, so it's kind of my original :) I don't really like deep frying because my oil gets bad so easily so I just grill chicken in the oven toaster. Healthier!


オーブントースターでから揚げ（味付けは塩コショウのみ）を作って、炒めた野菜と一緒にオレンジソースで和えるだけです。
オレンジソースは、砂糖大匙３、酢大匙４ 、醤油大匙２、オレンジジュース大匙２の割合で。
ソースをフライパンに加える前に、ニンニク、たかのつめ、ねぎをごま油で炒めます。

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"Beef and Pepper with Oyster Sauce " bento - 牛肉とペッパーのオイスターソース炒め弁当

Today's o-bento:
- 牛肉とペッパーのオイスターソース炒め / Pan-Fried Beef and Pepper with Oyster Sauce
- 茹でブロッコリ / Steamed Broccoli
- ごはん / Rice

I miss paper-thin sliced beef and pork in Japan. Maybe I should buy meat slicer one day!



ステーキ肉で何ができるだろうかと考えて思いきました。細切りにしてベルペッパーと炒めてオイスターソースで味付け。アメリカの牛肉は焼いた後に水分（肉汁？）がじわじわとでてくるので、一度、フライパンからおろしてキッチンタオルで液体を吸わせてからフライパンに戻してベルペッパーと一緒に再度炒めました。

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"Fried Rice" bento - 炒飯弁当

 Today's o-bento:
- 炒飯 / Fried Rice
- オクラのおかか醤油和え / Soy Sauce Okra
- ブロッコリーとレタス / Lettuce and Broccoli

Fried Rice: Rice, Bacon, Onion, Carrot, Egg, Chinese stock, Salt and Pepper with Chinese chili sauce on top of it.

ちょっと濃い味付けになってしまったかもしれません。

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"Pan-fried spicy Chicken" bento - キチンのマヨパン粉焼き弁当

Today's o-bento:
- チキンのマヨパン粉焼き / Pan-fried Spicy Chicken
- ごはん / Rice

I didn't have to make o-bento for a while. Now I am used to not to make it.
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